QB 1613-1992 食品添加剂β-环状糊精【检测标准】

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QB 1613-1992.

2试验方法

2.1鉴别

2.1.1称取1g 试样,加入100mL水。混匀后取1mL于试管中,加入-滴三氯乙烯,强烈振摇,产生白色沉淀。

2.1.2称取1g试样,加入100mL水。混匀后取1mL滴在白瓷板上,加入-滴0.02molL的碘液,显淡黄色。

2.2含量及总糖测定

2.2.1原理

用苯酚硫酸法测定试样的总糖量,利用糖化酶只分解直链糊精和低聚糖,而不分解环状糊精的特性,以DNS法(3.5-二硝基水杨酸法)测出糖化酶作用于试样产生的葡萄糖量,总糖与葡萄糖量之差与总糖之比,即为环状糊精的含量。

2.2.2试剂和溶液

a.硫酸(GB 625);

b萃蔚(HGB 3131,重蒸馏):80%水溶液;

c.0.2molL乙酸-乙酸钠缓冲溶液:(PH4.5)取11.43mL冰乙酸(GB676)定容为1000mL,成为0.2mol/L浓度的乙酸溶液。称取27.2g乙酸钠(GB 693)或16.4g无水乙酸钠(GB694)溶解定容为1000mL,成为0.2mol/L浓度的乙酸钠溶液,以乙酸洛液∶乙酸钠

溶液-5.7∶4.3(体积比)的比例混合即成,上述缓冲溶液应以酸度计校正PH值;

d.葡萄糖淀粉酶溶液:配制根霉葡萄糖淀粉酶(实验室用)溶液酶活力为4U/mL,用时配制,可放冰箱4℃保存,保存期不超过3天;

e.3,5-二硝基水杨酸洛液称取3,5-二硝基水杨酸12.6g、酒石酸钾钠(GB 1288)364g、重蒸萃酚10g、氢氧化钠(GB629)41.92g、亚硫酸氢钠(HG3-1291)10g,混合加热溶解后定容为2000mL;暗处保存-星期,滤纸过滤备用。此溶液筒称DNS溶液;

f葡萄糖标准溶液:称取0.5000g葡萄糖(HG3-1094),用水溶解,定容至500mL,

成为1000 pg/mL的葡萄糖标准溶液;吸取10mL上述标准溶液,定容至100mL,即成100g/mL的葡萄糖标准液。

2.2.3测定程序

2.2.3.1葡萄糖的测定

a.DNS法葡萄糖标准曲线的制作,按表在试管中配制反应液。

(QB 1613-1992 食品添加剂β-环状糊精标准内容仅部分展示)

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检测流程

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