酶的本质:
酶是一类由活细胞产生的具有催化效应的物质,本质由活细胞产生的,具有催化一种或一类相近生化反应能力的蛋白质或RNA大部分是蛋白质少部分是核酸(RNA)。
酶的特点:
1、酶具有高效率的催化能力;其效率是一般无机催化剂的10的7次幂~~10的13次幂。
2、酶具有专一性;(每一种酶只能催化一种或一类化学反应)。
3、酶在生物体内参与每一次反应后,它本身的性质和数量都不会发生改变(与催化剂相似)。
4、酶的作用条件较温和。
5、活性可调节性。
6、有些酶的催化性与辅因子有关。
7、易变性:大多数酶都是蛋白质,因而会被高温、强酸、强碱等破坏。
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