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牛肉解冻后发酸表示牛肉已经开始变质,已经不能食用,应该把变质的牛肉丢弃。
牛肉如果肌肉色暗,脂肪不透明、不洁白,表面用指压下去不能复原,甚至发霉变色,带有臭味酸味,一定是变质的牛肉。吃了变质牛肉,轻则会引起急性胃肠炎,出现疼痛、吐泻的症状,重则食物中毒,甚至可能危及生命。
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