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腌肉臭了,不宜食用,建议扔掉,腌肉发臭说明肉已经腐烂变质,食用后会导致肠胃不适,造成腹胀腹泻等症状,严重者会导致食物中毒。
腌肉是用食盐腌制的,又叫渍肉、盐肉、咸肉。腌肉是四川省1982年咸肉评比中的省优产品。产品特点:外观清洁,刀工整齐,肌肉坚实,表面无粘液,切面的色泽鲜红,肥膘稍有黄色。具有咸肉固有的风味。
腌肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质等元素;腌肉具有开胃祛寒、消食等。
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