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油沙豆又名油沙草,是草本油料作物。原产于非洲东北部,我国新疆一带有少量分布。素有“地下核桃”的美称,近几年在湖北黄冈地区发展规模较大。油沙豆不仅可以榨油,而且也是餐桌上的美味佳肴。
油沙豆还有“地下板栗”之美称,出油率32.5%-38.7%,与油菜出油率相似,而油的品质却优于菜油,油液清亮透明,食味醇香腻口,久放不易变质。该油称为保健油。吃法是先将豆果浸泡后搓去果皮,用油炸食,酥香、味甜可口。榨油后的饼粕,直接拌合饲料,猪很爱吃,油饼有香甜味。地上部分的叶片不仅可作优质饲料,而且有编织条件的可以编织成工艺品出口创汇。
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