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玉米淀粉不可以生吃,否则会影响肠胃的功能。不利影响:
生吃玉米淀粉不易于肠胃的消化与吸收;长期生吃玉米淀粉会阻碍肠胃的主要功能,影响人的正常生活。玉米淀粉的主要用途:
玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感,常用来掺在白糖粉中作为抗粘结剂;玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂;玉米淀粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”,一般就是用玉米淀粉加上水制成的。
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