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制作辣条的原材料如下:豆皮、油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油各适量;
做法如下:
豆皮加盐、料酒腌少许时间;将豆皮在滚水中焯一下,起油锅,将豆皮炸至金黄,捞出;油锅先用姜末爆一下,然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入酱油和一小碗水烧至沸;放入豆皮,焖到入味,起锅,加盐、料酒腌少许时间;将成品切片即可使用。
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