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用料:豆腐脑、黄花菜、黑木耳、腐竹、肉、鸡汤、油、水、盐、水淀粉、鸡精、酱油、葱花
豆腐脑汤的做法:
黄花菜水发切寸段,黑木耳水发切碎,腐竹水发切半寸段,肉切成丝;热锅放油,葱花起锅,入肉丝炒散,入黄花菜,黑木耳,腐竹炒两分钟;入鸡汤,水,盐调味,放水要足量;大火加热至沸腾,入水淀粉勾成稀芡汁;烧开后倒入豆腐脑,用铲子把豆腐脑扎碎;按口味增加调料,盐,鸡精,酱油,稍煮撒上葱花即可出锅。
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