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食材:冷米饭、鸡蛋、葱、盐。
1、鸡蛋打散,葱切末。
2、热锅凉油,下入打散的蛋液,用筷子搅散、鸡蛋凝固后,下入米饭炒散,*后加盐和葱花调味。
鸡蛋的营养价值:
1、鸡蛋有重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用鸡蛋可以补充奶类中铁的匮乏。想要皮肤红润光滑都不能缺少铁元素的补充。
2、鸡蛋中蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸。所以,将鸡蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。
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