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材料:水发鱼唇200克、水发香菇50克、冬笋50克、盐2克、料酒8毫升、味精1克、酱油8毫升、白糖2克、淀粉6克、姜汁1
克、植物油10克、高汤300克、鸡油5克。
做法:
1、将鱼唇切成大骨牌块,冬笋切5厘米长、2厘米厚、3厘米宽的片,二者分别在沸水中过滤后,捞入清水中过凉。
2、汤勺上火,注入高汤,加料酒、盐、味精、白糖,然后将鱼唇、香菇、冬笋片烧开,撇去浮沫调好味,煨烧5分钟,用水
粉搅匀,淋入鸡油后盛盘即成。
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