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1、用料:鳊鱼1条,香葱、姜、蒜蓉、熟芝麻少许,盐、料酒、花椒粉、孜然粉、辣椒粉、糖、蚝油、生抽适量。
2、鱼处理干净,鱼身两侧切上花刀,放入一个碗里放上香葱,姜,料酒,少许盐和花椒粉腌制入味。
3、另外一个碗里放上生抽,蚝油,油,糖,辣椒粉,孜然粉,蒜蓉和切碎的姜搅拌均匀备用。
4、锅中放少许油烧热,加入鱼煎至两面金黄色。
5、烤盘上放上铝箔,在铝箔上刷上些油,把刚煎好的鱼放里面,然后刚调好的汁拿一半均匀的放在鱼上面,剩下的那一半等会翻面再放。
6、烤箱提前预热,把鱼放入烤箱里,上下火190度烤到鱼金黄色。
7、烤好拿出,在上面洒上些辣椒粉和孜然粉翻面,翻好面再放入刚调好的汁,继续放入烤箱烤到鱼变成金黄色,接着洒上辣椒粉和孜然粉即可。
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