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野鸭子和鸽蛋配在一起较好吃。
鸽蛋焖野鸭做法:
1、鸽蛋焖野鸭原料:野鸭1只、猪肉五花肉250克、冬笋适量,鸽蛋10个、葱姜、料酒、盐、味精、酱油、白糖、芝麻油各适量;
2、将野鸭干捋去大毛,茸毛可用酒精灯燎尽,开膛去内脏,剁去鸭爪,洗净,与五花猪肉一同放入开水锅里氽水后捞出,放入冷水中洗净;
3、将锅烧热放入猪油,加入料酒15克、精盐、味精、酱油、白糖35克调料和葱结及适量清水,投入野鸭、五花肉一同煮;
4、待野鸭有八成熟时取出,切成24块,留其汤;
5、将冬笋切成劈柴块,下温油锅炸透,放在沙锅底层,把野鸭肉块放在冬笋上;
6、将鸽蛋放入锅内,加入冷水用小火继续焖烂,收浓汤汁,淋上芝麻油即可。
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