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1、食材:糯米粉500g,无壳绿豆300g,白麻叶40张,糖300g,木菠萝叶40张,碱水20ml,蜂蜜10ml。
2、所有材料准备好了,现在开始做白麻叶粑。
3、**把无壳绿豆用开水泡半小时,晾干水份加入白糖,中火蒸熟,用汤匙压成粉,这样就成了绿豆沙。木菠萝叶洗净晾干备用。
4、把白麻叶洗干净(*好用开水泡过),把白麻叶放进锅里,放入5碗水,加入碱水和蜂蜜,煮烂待用。
5、糯米粉倒在大盆上,加进白麻叶水和糖,开始揉面,不够水可以加开水,揉成绿色并有弹性。
6、揉好面开始做。把面团揉成4条,每条切成十份,拿一份揉成圆圈压扁,加入绿豆沙包好,一个个做好后,放在印饼的大印上,一个个印出来垫着木菠萝叶,大火烧开水放进锅炉蒸熟即可。
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