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海南的红鱼好吃;
清蒸红鱼的做法:
主料:红鱼;
辅料:红尖椒1个,尖椒1个,葱,姜,黄酒,蒸鱼豉油,植物油;
步骤:
红鱼去内脏,洗净后放大盆内;青红尖椒、葱、姜各切丝待用;红鱼倒黄酒,把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟;上锅蒸制15分钟;取出,把汤汁倒掉,葱姜拿掉;把青红椒丝放在鱼身上,把另部分葱姜也放鱼身上,倒入蒸鱼豉油待用;中火,炒锅倒植物油,油开时,淋到鱼身上,出香味即可。
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