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铁板蒜蓉大虾的做法步骤:
1、**,制作蒜米,以银蒜5:金蒜2的比例配比(银蒜即生蒜蓉,金蒜即炸好的蒜),然后加入盐3克,味精1克,胡椒粉1克,然后调入色拉油50克,搅拌均匀;
2、锅内下入色拉油1500克;
3、油温到七成左右炸制大虾,然后出锅沥油;
4、用锡纸包裹铁板,将虾放在铁板上,炸的时候一定要让虾爆起,这样便于入味;
5、撒上蒜蓉;
6、将铁板放在炉子上继续加热;
7、撒上海鲜汁6克,小葱花3克即可。
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