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1、主料:对虾10只、粉丝100克。
2、辅料:玉米油适量。
3、调料:食盐适量、葱适量、蒜8瓣、料酒适量、生抽少许、白糖少许、蒸鱼豉油适量、柿子椒适量。
4、虾洗净,控干。
5、粉丝提前用凉水泡发20分钟。
6、大蒜拍碎,剁成茸。
7、把泡发的粉丝捞出控干,煎成段,铺在盘底,上面均匀码上一层虾。
8、起油锅,油热时下入蒜蓉小火煸炒出香味,烹入料酒、生抽、蒸鱼豉油,少许盐和糖。
9、趁热把蒜蓉和锅内的调料均匀铺盖在虾上面。
10、入开水锅中蒸制10分钟。
11、另起油锅,烧热油,然后把热油浇在铺满葱丝和青椒丝的虾上即可。
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