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1、虾仁入碗中加盐、味精、胡椒粉、料酒腌2分钟。
2、盆中加蛋清、面粉、生粉、少许水调成薄糊。
3、勺内加花生油烧至150度时,将虾仁拌成糊,带糊逐个下入油中炸至9成熟时漏勺捞出抖落,使虾仁粒粒散开捞出,等油温上升到180-200度时,把虾仁下入促油,迅速捞出装盘,上席带椒盐。
4、简单的开胃虾仁就做好啦!
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