1、准备肉馅食材:猪肉末,肥瘦比例9:1(按个人喜好)。
2、白菜、葱白洗干净,姜去皮。
3、葱姜切碎同时加入少量肉末一起切(这样入味,味道好)。
4、拌入调料:葱、姜、白胡椒、酱油、橄榄油、盐。一定要顺时针搅拌(放置两个小时待其入味)。
5、水和面(比例1:1)醒面一小时,可用保鲜膜包裹,以免水分蒸发。
6、白菜切碎,把白菜汁打进肉末里(这样肉馅鲜嫩,饺子浓郁多汁),*后包之前加入白菜碎搅拌均匀。
7、擀皮。
8、饺子形状类似元宝即可。
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