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1、食材:鸡爪8个,糖适量,熟芝麻适量,酱油适量,醋适量,盐适量,葱适量,剁椒适量,蒜头适量,香油适量,料酒适量。
2、把鸡爪洗干净后,将其煲熟。
3、煲熟后,剥去脚甲,再切小块。
4、过冷水河,把鸡爪的胶原冼干净。
5、然后把鸡爪子放进小盆里,加上冰块。
6、加上冰块后,再加少许水进去。放冰箱冷藏3个小时。
7、调味料的做法:剁椒、葱、盐、糖炒熟的芝麻、料酒、醋、香油、蒜头(1颗)把这些材料全加在一起,然后拌均匀。
8、把酱油煮沸。酱油煮沸后淋在调味料上。
9、把鸡爪放在调味料上,浸泡3小时即可。
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