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1、猪脚买回来,要买猪蹄部位的。猪脚洗干净,刮干净毛,斩成一小块。
2、放入锅里煮。水要没过猪脚两厘米这样,不用放盐,什么料都不用放。直接清水煮。时间约二十五分钟。
3、二十五分钟时间到,就把猪脚捞起,放到水龙头下冲洗。一定要洗到一点油花都没有。把油都煮出来,然后再捞起冲洗。
4、洗干净猪脚滴干水后,做腌制的调料,所用的调料:半碗醋,两汤匙盐,两汤匙糖,蒜四五瓣,生辣椒三个。
5、把调料倒到猪脚上拌好,然后倒入凉开水,正好没过猪脚就可以了。把猪脚盖好放入冰箱腌十二小时。
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