春饼的家常做法

　　1、准备食材：面粉适量、肉150克、鸡蛋4个、韭菜1把、豆芽菜1把、胡萝卜1根、热水适量、淀粉少许、生抽少许、料酒少许、盐适量、油适量、葱段1段、甜面酱适量。

　　2、面粉加入热水，搅拌成絮状。

　　3、将面粉向中间按压，根据面粉情况添水。

　　4、成团后面粉按压换成揉捏，捏成面团。

　　5、揉到盆光、面光、手光、不粘连为止，将面团翻转。

　　6、盖上保鲜膜静置15分钟。

　　7、面板上撒适量面粉，取面团揉捏排气。

　　8、将其揉成长条，切成等大的小剂子。

　　9、取两个刷子按扁，刷油后叠在一起。

　　10、擀成薄薄的圆饼皮。

　　11、一层层刷油码好，冷水锅蒸熟。

　　12、将肉块切成丝，加入淀粉、料酒、盐、生抽腌制片刻。

　　13、四个鸡蛋剪成蛋饼后卷成卷。

　　14、将卷切成丝状，将葱切成葱丝。

　　15、肉炒熟后同鸡蛋丝、葱丝码好备用。

　　16、将韭菜切成段，把胡萝卜擦丝，豆芽菜洗好同胡萝卜、韭菜放在一起码好。

　　17、加盐炒成合菜。

　　18、熟春饼趁热分开，卷上材料，美味的春饼就完成了。

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