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1、**将黑鱼洗净,放在案板上,用刀沿着中线从尾部平切。
2、刀背贴着黑鱼的主骨,向鱼头平切,直至刀刃抵住鱼鳍。
3、然后左手提起鱼鳍,沿着鱼鳍的方向切下,分离鱼头。
4、翻转鱼身,用刀平切。
5、切下后,可以得到两大片鱼肉,并取出鱼骨。
6、*后将鱼肉切成合适的小块,即可下锅烹饪。
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