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电磁炉烙饼会糊的原因有:电磁炉火力太大了,温度过高;油下太少;锅没洗干净。用电磁炉烙饼需要控制好温度和时间,多多练习厨艺,试几次就掌握了烙饼技巧。
用电磁炉烙饼也要注意以下几点:
1、锅要洗干净。
2、做饼之前小火烘干平底锅,再用少量油涂在锅子上(底面和部分侧面),用小火烘,以便锅底吸足油。
3、烙饼时火要小,且锅底应受热均匀,并经常转动饼。
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