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1、糖尿病患者应避免食用高脂肪和加工过的肉类。每盎司高脂肉类含8g脂肪和100卡热量。应避免的肉类包括上等牛肉块,比如肋排。猪肉制品,如排骨、碎猪肉和香肠以及羊肉馅饼等。
2、人们每天应该吃多少肉取决于个体因素,如年龄、体型和活动量。根据专家的说法,每天摄入2000卡热量的人应该摄入50g蛋白质和不超过10%来自饱和脂肪的热量。根据FDA,人们应该选择多种蛋白质食物,用鱼类和植物来源食物取代一些肉类和家禽。
3、研究证明,人们每周至少吃两次鱼。鱼的种类包括:富含ω-3脂肪酸的鱼类,如鲑鱼、长鳍金枪鱼、鲭鱼、鲱鱼、虹鳟鱼和沙丁鱼。以及一些贝类,如螃蟹、虾、扇贝、蛤和牡蛎。研究显示,富含ω-3脂肪酸的油性鱼类可能有助于降低患心血管疾病的风险。
4、对糖尿病患者来说,用植物性食物代替肉类是一种健康选择。研究指出,采用植物性饮食的糖尿病患者HbA1c水平下降,减重效果更好,胆固醇水平改善,抑郁减少,疼痛感和神经病变症状更少。
5、糖尿病患者饮食中的植物性蛋白质替代品包括:豆类、坚果和种子、豆腐和豆制品、麦麸制成的面筋。在植物性饮食中,全谷物如小麦、大米和燕麦还能提供多种氨基酸,有助于满足蛋白质的需求。严格的植物性饮食应该包括全谷物、蛋白质和健康脂肪如鳄梨和橄榄油。
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