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1、准备材料:烟熏鸭一只(约600克)葱、姜、蒜、花椒、桂皮各适量、啤酒一瓶。
2、调料:啤酒、酱油、蚝油、料酒
3、把鸭子用水煮一下,切块,用菜刀在鸭肉上切出口子,放入锅中,加啤酒(四分之三瓶)、料酒、盐腌制二十分钟。
4、锅内放油,烧至七成熟,放入桂皮、八角、葱段煸炒;
5、把鸭肉倒入锅中,放入料酒、蚝油、酱油翻炒,如果爱吃辣,可以放些辣椒酱调味;
6、鸭肉炒至金黄色后,倒入啤酒,大火煮开;
7、将啤酒煮到半干时,将鸭肉连同啤酒倒入炖锅焖十分钟即可。
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