鱼香肉丝家常简单做法

　　1、食材：里脊、青笋、黑木耳、胡椒粉、料酒、大蒜、生姜、大葱、豆瓣、生抽、淀粉、鸡蛋、花椒粒、干辣椒、水、盐、白糖。

　　2、猪通脊切丝，用盐、料酒、鸡蛋清、淀粉腌制；

　　3、青笋切条，姜和蒜一比一切末备用；

　　4、单独切姜蒜末、葱花、干辣椒、干花椒备用；

　　5、在姜蒜末里加入米醋、白糖、生抽、淀粉、盐；

　　6、用前面准备好的葱，姜，蒜，干辣椒，干花椒炝锅，出香后小火倒入豆瓣，炒出红油；

　　7、下入肉丝翻炒，直到肉丝完全变色；

　　8、肉丝全变色后，下入青笋和木耳，略微翻炒使调料均匀；

　　9、倒入鱼香汁，大火收汁快速翻锅，使鱼香汁沾到每个菜上；

　　10、收汁完毕加入一点点香油就可以起锅。

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