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1、麦芯饺子粉入盆中,加一点盐,适量清水,和成光滑的面团,盖上保鲜膜,饧30分钟左右,面更加滋润。
2、饧面的时候来处理一下馅料:猪肉馅入盆中,调入适量的蚝油、酱油、盐,再加两勺提前炸好的葱姜油。
3、再加适量清水,顺着一个方向搅拌上劲儿,腌制15分钟。
4、香芹洗净,沥干水,切成碎末,直接将香芹末与腌制好的肉馅搅拌均匀,成香芹猪肉馅。
5、饧好的面团取出,揉搓成细长条,切成大小一致的小剂子,再擀成边缘薄中间略厚的圆皮。
6、按自己的手法或包或捏成饺子即可。
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