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方法如下:
1、观察粉条的颜色。一般来说,真红薯粉条应该是半透明的深青色或稍显黄色,并不是越透明越好。
2、看看有没有面疙瘩。真红薯粉是很难被水拌匀的,所以无论怎样搅拌,粉条里面都会有小面疙瘩。而其他淀粉渗水均匀,做成的粉条很难有面疙瘩。
3、会有粗细不一的现象。因为红薯粉渗水不均匀,做出来的粉条就有粗有细。其它淀粉做出来的粉条粗细均匀。
4。真红薯粉条易折断。红薯粉本身没有韧性,即使较潮湿的天气,粉条也易断。而其他粉做的粉条因为掺了明胶,有韧性,不容
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