1、主料:糯米400克、腊肉100克。
2、辅料:大葱1根、老姜1小块、鸡蛋1个、盐5克、白胡椒粉2克、花椒数粒。
3、做法:
(1)糯米提前浸泡8小时。
(2)上蒸锅,大火蒸15分钟。
(3)腊肉煮熟切丁,大葱切碎,老姜切末。
(4)鸡蛋打散。
(5)糯米蒸好后放凉至不烫手时,加入打好的鸡蛋。
(6)往一个方向充分拌匀。
(7)加入盐、白胡椒粉、花椒,拌匀。
(8)加入腊肉、大葱、老姜。
(9)充分拌匀。
(10)戴上一次性手套,抓一把米,使劲儿捏紧,并搓成圆形。上蒸锅蒸15分钟,即可。
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