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1、把腐竹泡发(腐竹要买均匀的、长条状的,这样做出来的辣条形状比较好看)
2、把泡发的腐竹切丝(不要切的太细,1-2厘米即可)。
3、锅内加油,大火烧热。
4、油烧热后,加入腐竹丝,调入中火。
5、炸至金黄,腐竹丝变硬。
6、另起锅,油烧热后加入姜丝,蒜瓣,花椒粒。爆香后将姜蒜等盛出,只留油,油锅内加入干辣椒和炸好的腐竹丝。
7、大火翻炒后加入一汤匙酱油,料酒,孜然,白芝麻,辣椒粉,拌匀后加入一碗水,调致小火。
8、待汤汁炒干后,就可以出锅享用了。
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