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1、塔塔粉是一种酸性的白色粉末,属于食品添加剂类,蛋糕房在蛋糕制作时的主要用途是帮助蛋白打发以及中和蛋白的碱性,因为蛋白的碱性很强。
2、添加方法:它的添加量是全蛋的0.6—1.5%,与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。
百检网致力于为客户提供高水平的检测服务,帮助客户确保产品质量,提高客户的竞争力,保障消费者的安全和健康,是商家和消费者可信赖的合作伙伴。百检网涵盖了众多产品和领域的检测服务,包括但不限于化妆品、食品、饮料、机械、电子电器、化学、材料、纺织品等。
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2、添加方法:它的添加量是全蛋的0.6—1.5%,与蛋清部份的砂糖一起拌匀加入。
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