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1、鸡一只,宰杀洗净备用;
2、金针菇洗净备用;洋葱去外皮洗净备用;青红辣椒洗净备用。
3、葱洗净备用,蒜去外皮备用;黄瓜一根,洗净备用;葱切大段备用;蒜切片备用。洋葱切片备用。
4、青红辣椒切大段备用;黄瓜切长条备用;准备好麻辣酱。
5、鸡剁大块放入盆中,加入花椒粉、料酒、食盐和老抽,拌匀腌制一个小时。
6、炒锅放油,烧热下入鸡块油炸。注意翻动锅底,酱料容易粘锅。
7、油炸至鸡外皮金黄,沥油捞出,将沥油的鸡块装盘备用。
8、炒锅放油,下入蒜片爆香,下入炸好的鸡块翻炒,放入姜汁,放入葱段,同时放入白糖。
9、放入麻辣酱调味。将金针菇放入锅内。将青红椒段和洋葱片放入锅内,同时,加入一些水翻炒。*后加入黄瓜段。
10、加入黄瓜段后,翻炒一下,立刻关火,保持黄瓜的脆嫩口感。
11、酒精锅底铺入一层洋葱段,防止烧锅的时候粘锅。
12、将做好的菜盛入酒精锅内,在炉灶内加入酒精,点锅上桌,即可食用。
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