胡萝卜牛腩怎么做

　　1、主料：牛腩1000克。

　　2、辅料：胡萝卜500克、盐少许、生抽1勺、老抽2勺、姜片3片、花椒10粒、八角2颗、香叶2片、桂皮1片、冰糖3颗、料酒2勺、豆瓣酱2勺。

　　3、牛腩洗净、切块。

　　4、胡萝卜洗净、切滚刀。

　　5、牛腩冷水下锅煮沸，去出血沫。

　　6、捞出用水洗净。

　　7、盛入碗里备用。

　　8、热锅倒油、放入八角、香叶、花椒、姜片小火炒香。

　　9、放入豆瓣酱炒出红油。

　　10、放入牛腩、生抽、老抽、料酒、白糖。

　　11、炒至牛腩上色。

　　12、放入适量清水。

　　13、盖上盖子，大火烧开转小火，煮40分钟。

　　14、放入胡萝卜，再煮20分钟至熟、中火收汁即可。

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