酱油芥菜疙瘩的做法

　　1、将芥菜头洗净,削去须,沥水后,放入缸或者坛子中撒少许盐,腌制3小时以上。

　　2、将酱油,花椒、大料和盐放锅中加热烧沸,5分钟就可以，关火晾凉。

　　3、将芥菜头放入缸里，浇上熬好的酱油汁,一定要全覆盖上，盖严,*好用塑料封口,一般一个多月就会变色了，成黑褐色就可以实用了。以前大饼卷荠菜丝就很美味了。

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