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乌龙茶和黄茶的区别主要可以体现在外形颜色、制作工艺、功效等方面。乌龙茶颜色为青绿色,制作时采用绿茶和红茶的制作手法,在分解脂肪上有突出功效,而黄茶颜色为黄色,比绿茶多了一道“焖黄”工序,能帮助小胡、促进新陈代谢。
1、外形颜色不同
乌龙茶的颜色大多为青绿色,冲泡之后汤色金黄,而黄茶就如同它的名字一样,其外形颜色为黄色,冲泡之后茶汤橙黄明亮,带有很明显的茶类特色。
2、制作工艺不同
另外二者的制作工艺也是有很大区别的,乌龙茶综合了绿茶和红茶的制作方法,因此既具有红茶的甘醇,又有绿茶的清香。黄茶制作工艺和绿茶相似,只不过在干燥的是多了一道“焖黄”的工艺,因此茶叶中的茶多酚、叶绿素会发生氧化,从而变成黄色。
3、功效不同
乌龙茶饮用之后,在分解脂肪、清除油腻方面有着*为突出的作用,因此在日本又被称为“美容茶”“健美茶”等。黄茶是沤制茶,在这个过程中,会产生大量的消化酶,对于消化不良、食欲不振方面有一定的作用,同时还能促进新陈代谢,在抗癌方面也有一定的功效。
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