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取适量糙米和少量粳米混合,根据个人口味的不同,搭配一定比例,加入适量水分,隔水上锅蒸,水开30分钟后即可。糙米饭是用糙米与大米相配作成的饭,可干可稀,比例个人掌握,一般大米多于糙米。
糙米,是指除了外壳之外都保留的全谷粒。其*大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。
糙米口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜,然后连浸泡水一起投入高压锅,煮半小时以上。
糙米含大量膳食纤维素,被称为“第七营养素”。此外,糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素含量较高。
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