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红色蘑菇的种类不少,有的种类有毒有的种类没有毒。有毒的蘑菇煮熟后毒性依然存在,普通人比较难依靠肉眼辨别蘑菇是不是有毒,因此建议尽量不要采摘野外的红蘑菇进行食用。
一种生长于松树林中的红色蘑菇被称为红菌,是没有毒的,这种蘑菇多产于河南南阳、湖北神农架等地,人工栽培难度大。
辨别毒蘑菇的参考性建议,在煮蘑菇时,可以在锅内投入白米,如果百米变黑,蘑菇一般是有毒,不过这个方法不能完全排除所有蘑菇,建议不要随意食用野外蘑菇。
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