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针对高温炎热的夏季,将灌好的香肠**先用绳子扎成均匀的每小段,然后放在室内或者通风良好的背阴处进行晾晒,尽量避免阳光直射,否则灌香肠会因温度过高而产生变质的情况发生,等干度合适时就可以马上收起来保存了。
晾晒香肠的时间长短取决于温度、风力和香肠的肥瘦程度等多种因素。
在气候干燥、温度适宜、风力较大的情况下,灌香肠的水分流失会更快一些。
灌香肠的适宜温度一般在10-20度左右。
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