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可以将龙须菜放入温水中泡发,大概半个小时就可以了,另种常见的泡发方式是用冷水泡发,将龙须菜放入冷水中浸泡两个小时就可以了,这个方法耗时比较久可以提前准备。
龙须菜是江蓠科江蓠属植物,广泛分布于沿海地区,具有丰富的营养,也是工业制造琼脂的原料之一。
如果不想花费太多时间在泡发上,可以将龙须菜放进清水中煮沸几分钟,这样就可以在较短的时间内使龙须菜变软了。
泡发龙须菜建议使用冷水,因为龙须菜里含有植物胶质,加热后会使口感变粘,而用冷水泡发的龙须菜口感更脆一些。
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