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春笋是生活中比较常见的一个食物,它的吃法比较多,可以和各种各样的食材搭配一起吃,味道很不错,深受人们喜欢,春笋去皮之后,里面的部位都是可以吃的,可以炒着吃,可以蒸着吃,还可以炖着吃等。
春笋哪些部位能吃
剥皮后笋肉都是可以吃的。
1、春笋去掉笋衣外壳后,各个部分均是可以食用的,不过因其各个部位鲜嫩程度不同,可采取分档食用的方法。春笋为多年生常绿草本植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。
2、底部笋肉偏白,且笋节较稀疏部分属于根部,相对比较老,适合煮、蒸、煨以及同猪肉、鸡肉等一起煲汤,吸收了肉汤的精华,味道肥美。
3、中间部分笋节紧密,颜色偏嫩黄,则口感脆,适合切片或切丝,拿来炒肉丝、腊肉或作为菜肴的配料都很不错。
4、*精华的是头部笋尖,*为鲜嫩,拿来炒蛋,清甜味鲜,作为肉丸、馅心的配料则清脆可口。
春笋怎么做好吃
春笋虾仁
原料:
一把虾仁、春笋、黄瓜、葱姜,加上盐,料酒和淀粉
做法:
1.洗干净虾仁,取掉虾线,春笋切丝,黄瓜切片。
2.锅内放入色拉油,将虾仁在热油中过一下;
3.翻炒笋片、黄瓜片、葱丝和姜丝,加入盐和一点料酒。
4.翻炒食物均匀,加入芡汁,即可出锅。
油焖春笋
原料:
春笋、花椒、糖、酱油、香油。
做法
1、将春笋洗净,对半切开,再切成片状;
2、锅中热油,加花椒炸香,将春笋放入煸炒;
3、调入酱油、糖,加适量水,大火煮滚;
4、改用小火煮5分钟,放入味精,淋上香油即可。
吃春笋的注意事项
1、烹饪前先焯水
鲜春笋中,含有一些不利于消化吸收的成分,如草酸、植酸、蛋白酶抑制剂、粗硬的纤维素。日常吃笋,建议先焯水。
2、吃笋不宜过量
春笋虽鲜美,但是春笋中的纤维比其他蔬菜要硬,且笋中还含有鞣酸,建议胃肠消化功能较差的人群,谨慎食用或咨询相关医生。
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