学名
:肌醇六磷酸脂,广泛存在于植物种子内,属天然营养品。
分子式与分子量:
C
6
H
18
O
24
P
0
,
660.08
性状:
98%
白色粉末。
70%
植酸为淡黄色或红褐色透明糖浆状液体。
物理性质:
易溶于水、丙二醇、甘油等,难溶于醚、苯、氯仿,受强热可水解为肌醇和磷脂。
药理作用:
1
.
植酸(盐)广泛存在于农作物及其副产品中。很多谷物、油料作物中植酸含量达
1%-3%,其中的钙、镁、钾、锌等元素以植酸盐的形式存在。植酸以植酸钙镁钾盐的形式广泛存在于植物种子内,也存在于动物有核红细胞内,可促进氧合血红蛋白中氧的释放,改善血红细胞功能,延长血红细胞的生存期。
2.植酸本身就是对人体有益的营养品,植酸在人体内水解产物为肌醇和磷脂,前者具有抗衰老作用,后者是人体细胞重要组成部分。
3.植酸对绝大多数金属离子有*强络合能力,络合力与
EDTA相似,但比EDTA的值应有和范围更广。植酸二价以上金属盐均可定性沉淀。每个植酸分子可提供六对氢原子使自由基的电子形成稳定结构,从而代替被保鲜物分子作为供氧分子,避免被保鲜物氧化变质。植酸有良好导电性
。