2014年中国大蒜产品产业调查报告

**章大蒜产业发展环境概况 5

**节大蒜产业政策环境分析 5

一、大蒜产业监管部门 5

二、大蒜产业自律组织 5

三、大蒜产业行业标准 7

四、大蒜产业扶持政策 9

五、大蒜政策影响分析 11

第二节大蒜产业经济环境分析 11

一、家庭调味品消费情况 11

二、复合调味品供需情况 11

第二章大蒜种植分析 13

**节大蒜种植面积概况 13

第二节大蒜分品种种植调查 13

一、大蒜品种栽培周期分析 13

二、大蒜主要品种成本分析 14

三、大蒜品种区域种植分析 16

四、大蒜品种种植规模分析 17

第三节大蒜产量调查 19

一、中国大蒜产量情况 19

二、中国主要产区概况 19

（一）金乡大蒜产业种植 21

（二）苍山大蒜产业种植 22

（三）杞县大蒜产业种植 22

（四）邳州大蒜产业种植 23

第三章大蒜制品、流通、消费 25

**节大蒜产业链成本利润分析 25

第二节大蒜制品情况分析 26

一、大蒜制品重点分析 26

二、大蒜制品工艺分析 27

三、大蒜产业成本构成分析 34

四、大蒜加工制品产量情况 35

五、大蒜制品模式 36

第三节大蒜制品流通情况分析 37

一、大蒜制品流通模式分析 37

二、大蒜流通典型分析 38

三、大蒜

出口

海运费用分析 40

四、大蒜流通中存在的问题 41

第四节大蒜制品消费情况 42

一、中国大蒜加工制品消费情况 42

二、中国人均大蒜加工制品消费量 42

三、消费者对大蒜制品品质要求 43

四、大蒜加工制品消费市场展望 43

第四章大蒜及大蒜制品

进出口

情况 45

**节中国大蒜进出口概况 45

第二节大蒜及大蒜制品进出口情况 45

一、

进口

量及金额分析 45

二、出口量及金额统计 46

第三节大蒜及大蒜制品进出口 47

一、进口分析 47

二、出口分析 47

第四节大蒜及大蒜制品进出口税率 48

第五节大蒜及大蒜制品主要出口国家 49

第五章大蒜及大蒜调味品进出口管理分析 56

**节中国大蒜及大蒜制品进出口管理制度分析 56

一、《出口食品备案管理规定》 56

二、大蒜及其制品出口的检验检疫 61

（一）检验检疫法律法规标准 62

（二）出境检验检疫业务流程 62

三、农产品农药残留限量标准 64

四、脱水大蒜制品出口检验规程 65

第二节主要国家大蒜产品进口管理制度分析 77

一、日本 77

（一）农产品技术法规标准概况 77

（二）日本农产品进口规模分析 79

（三）相关标准的技术指标要求 79

（四）大蒜进口程序及关键环节 89

二、美国 92

（一）大蒜技术法规、标准概况 92

（二）美国农产品进口规模分析 93

（三）相关标准的技术指标要求 93

（四）大蒜进口程序及关键环节 94

第四节中国出口技术性贸易案例 95

第五节大蒜出口“光华模式”分析 96

图表目录

图表1 农产品行业相关监管部门 5

图表2 中国大蒜产业主要自律组织一览表 6

图表3 2009-2013年中国复合调味品产量变化趋势图 12

图表4 2008-2013年中国复合调味品零售额变化趋势图 12

图表5 2009-2013年中国大蒜种植面积统计 13

图表6 大蒜的栽培季节 14

图表7 中国大蒜主要种类种植情况 16

图表8 中国大蒜种植面积调查统计 18

图表9 中国大蒜省份区域分布统计 18

图表10 2009-2013年中国大蒜产量统计 19

图表11 中国大蒜主要产区一览表 20

图表12 金乡大蒜产业链的构成（以出口大蒜头到欧洲为例） 25

图表13 大蒜制品基本情况表 26

图表14 大蒜种植成本构成 34

图表15 新鲜蒜米加工出厂成本构成 34

图表16 脱水系列大蒜产品加工出厂成本构成 35

图表17 2010-2013年中国大蒜加工制品产量变化趋势图 35

图表18 2013年中国大蒜加工制品产量情况 36

图表19 大蒜制品渠道调查 36

图表20 大蒜制品流通模式图 38

图表21 典型大蒜流通基本情况（一） 38

图表22 典型大蒜流通基本情况（二） 39

图表23 2010-2013年中国大蒜加工制品消费量变化趋势图 42

图表24 2013年中国大蒜加工制品消费量情况 42

图表25 2010-2013年中国大蒜人均消费量趋势图 43

图表26 2013-2014年中国大蒜及大蒜调味品进口量值统计 46

图表27 2013-2014年中国大蒜及大蒜制品出口量值统计 46

图表28 2009-2014年中国大蒜及大蒜制品进口均价统计 47

图表29 2009-2014年中国大蒜及大蒜制品出口均价统计 48

图表30 2009-2014年中国大蒜及大蒜制品出口均价变化趋势图 48

图表31 大蒜及大蒜制品进出口税率统计 49

图表32 2013-2014年中国鲜或冷藏的大蒜主要出口国统计 49

图表33 2014年中国鲜或冷藏的大蒜主要出口国金额占比份额 50

图表34 2013-2014年中国冷冻蒜头主要出口国统计 51

图表35 2013-2014年中国盐水大蒜主要出口国统计 51

图表36 2014年中国盐水大蒜主要出口国金额占比份额 52

图表37 2013-2014年中国干大蒜主要出口国统计 52

图表38 2014年中国干大蒜主要出口国金额占比份额 53

图表39 2013-2014年中国用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口国统计 54

图表40 2014年中国用醋或醋酸制作或保藏的大蒜主要出口国金额占比份额 55

图表41 中国大蒜及其制品出境的检验检疫业务流程 64

图表42 相关农药残留限量标准 64

图表43 其他有毒有害物质限量标准 65

图表44 脱水蒜片品质检验流程图 68

图表45 脱水蒜粒及蒜粉品质检验流程图 68

图表46 国家标准筛情况 73

图表47 2012-2013年中国出口日本农产品规模 79

图表48 日本“肯定列表”中的大蒜农药残留的限量值 80

图表49 日本《食品安全法》中规定的食品中不得检出物 89

图表50 2012-2013年中国出口美国农产品规模 93

图表51 美国大蒜及其制品农残指标 94

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