红烧鲤鱼怎么做好吃又简单（鲤鱼怎么做好吃又简单）

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红烧鲤鱼是一种简单的常见做法。你需要提前准备好葱、姜、大料、干辣椒。**将鲤鱼去鳞，洗净内脏，清洗干净。锅内放油烧热，放入姜，煎至两面金黄，放入大料、葱姜、花椒，翻炒至香，放入白糖，倒入料酒和酱油，加水，烧开后小火煨18分钟，收汤，加盐和葱丝，出锅。

一、　　鲤鱼怎么做好吃又简单

鲤鱼是日常生活中*常吃的鱼，也是家常菜的常用食材。因为鲤鱼个头小，煮起来不需要太多时间，所以很适合家庭使用，尤其是红烧鲤鱼好吃。材料：鲤鱼、葱、姜、大料、肥肉、干辣椒、糖、酱油、料酒。

1.处理鲤鱼

给鲤鱼去鳞，然后去除内脏并清洗干净。头尾各切一刀，两边一样。将鱼线取出，用钳子或左手手指夹住，向外抽动，右手轻轻拍打鱼身。

2.烹饪用火

锅内放入适量油，放入姜挤香，然后将鱼放入锅内转小火，煎至两面呈金黄色，放入葱、大料、姜椒炒香，再放入少量白糖融化。

3.小火炖

倒入料酒和少量酱油，加清水烧开，改小火开始慢炖。大火烧开后，小火炖18分钟左右。等汤干了，再加点盐和葱丝，鲤鱼就熟了。

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