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食材:猪肉、冬瓜、蛋清、料酒、姜、盐、鸡精、香菜、香油
做法:
1、冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片;
2、猪肉弄成馅放入碗中,加入蛋清、姜、料酒,盐,根据自己口味的轻重适量放置,然后搅拌均匀;
3、汤锅加水烧开,放入姜片,调为小火,把肉末挤成个头均匀的肉丸子,随挤随放入锅中,待肉丸变色发紧时,用汤勺轻轻推动,使之不粘连;
4、丸子全部挤好后开大火将汤烧滚,放入冬瓜片煮5分钟,调入盐、鸡精把汤味提起来,*后放入香菜,滴入香油即可做好。
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