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制作材料:面粉、鸡蛋、豆角、猪肉、葱、姜、蒜、盐、鸡精、醋、酱油、色拉油。
制作步骤:
一、将面粉加入适量的水和鸡蛋(1或2个),和成面团;
二、用擀面杖将面团擀成一张厚约3到4毫米的面饼,并将其切成均匀的细丝;
三、把豆角掰成长约三厘米的长度;
四、将猪肉切成肉丝或肉片,也可以放鸡肉,依个人口味而定;
五、把葱、姜、蒜切成丝;
六、把色拉油倒入锅中,待油温烧至八成热时将肉丝、葱、姜、蒜一起放入锅中翻炒,并加入酱油、盐;
七、待肉炒至七分熟时,将掰好的豆角放入锅内翻炒,放入适量的醋、酱油、盐。等到豆角五成熟时,在锅中倒入白开水,与豆角齐平;
八、然后将切好的面条一层层的盖在豆角上,用煮豆角的热气将面蒸熟,切忌面条与豆角翻搅;
九、待到面熟透时,把面和豆角拌匀即可。
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