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**、准备适量里脊肉,切成薄片,放入盘中备用,里脊肉切片的时候,可以放入冰箱中冷冻一会儿再切,这样切起来更加容易。
第二、放入适量盐,鸡精,五香粉,料酒,花椒粉,辣椒粉,腌制15分钟。
第三、准备适量黄豆芽,用清水洗净后,放入锅中焯水,焯熟之后捞出备用。注意,黄豆芽不太容易熟,可以多煮一会儿。
第四、准备适量莴笋,去除外皮,切成片儿,放入碗中,也放入锅中焯水。
第五、将焯好的豆芽和莴笋放在一起,沥干水分,放入盘中备用。
第六、准备适量姜,洗净后切成片,锅中烧热油,油热后,将姜片和花椒放入锅中炒香,然后适量辣椒粉和一勺儿豆瓣酱。
第七、炒出红油后,加入小半碗清水,再加入适量生抽,大火将水烧开。
第八、水开后,将腌好的里脊肉片放入锅中煮一下,煮熟之后可以再加入少许盐调味。盐的量,根据自己的口味来放。
第九、将煮好的里脊肉片连同汤汁一起浇入盘中,再放上适量花椒粉和辣椒粉。
第十、锅中烧热油,油热后,将热油浇在盘中,把辣椒粉和花椒粉的香味激发出来。
第十一、再准备适量香菜,洗净后,放在上面,趁热就可以吃了,真的太美味了,家里人都非常喜欢。
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