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1、将豆角仔细的清洗干净(我是用淘米水泡了20分钟再清水洗的)准备好肉备用。
2、把豆角掰成小段,个人觉得手掰比刀切的好吃,可能也是习惯了。
3、烧水,水开后放入掰好的豆角焯2、3分钟,炒豆角不容易烂,关键在这步。
4、焯好取出,不用冷水过较好,把肉切薄片,蒜、葱切碎。
5、起锅烧油放入葱、蒜炒香、放入肉片翻炒加入调料(五香粉,酱油)。
6、放入豆角继续翻炒加入一小碗水盖上盖焖炖2到3分钟,这样豆角熟的较快而且还很入味。
7、菜中的水基本烧完加入盐、耗油、鸡精、葱碎、蒜碎翻炒几下出锅,软而不烂、可口不油腻的炒豆角做好了。
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