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1、葱切成段,姜切成片。
2、锅里加水烧开,放入排骨焯一下,去掉排骨里的血液和残渣。
3、砂锅里加入清水烧开,放入焯好的排骨,放入葱姜蒜,八角和辣椒。
4、等砂锅里的水重新烧开后,用勺子把表面的浮沫去掉。
5、盖上盖子,改小火慢炖一小时左右。
6、一小时后,掀开盖子,放入食盐,再盖上盖子,小火慢炖半小时即可。
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