宴客菜蒜蓉粉丝蒸鳌虾的家常做法

　　1、蒜蓉粉丝蒸鳌虾的用料：鳌龙虾1只、生蒜1头、干粉丝100克、耗油5克、白砂糖5克、味*鲜酱油15克、蒸鱼豉油10克、葱花适量、食用油适量。

　　2、鳌虾一只，斩断虾鳌和虾腿，握住虾尾左右拧动，分开虾头和虾尾。

　　3、翻开头部盖子，（留着做个装饰）切掉虾头里面絮状的腮和胃囊，留下虾脑。

　　4、虾尾可以借助厨房剪刀和斩骨刀把虾背剖开，去掉虾肠。

　　5、虾鳌用刀拍扁，摆好造型。

　　6、粉丝用温水泡软，泡好的粉丝放到龙虾背上。

　　7、大蒜切末备用，味*鲜、蚝油、蒸鱼豉油、糖混合调成料汁。

　　8、热锅冷油，放蒜末，闻到蒜香味后倒入调好的料汁煮开关火。

　　9、把蒜蓉酱汁浇在龙虾上，大火烧开蒸12—15分钟。（根据龙虾大小决定）

　　10、出锅后撒上葱花，浇一勺热油即可。

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