卤水鸭头做法及配料

　　1、材料：鸭头6只。

　　2、配料：香菜。

　　3、调料：花生油、料酒、酱油、蚝油、豆豉(临时代理黄豆酱油)、盐，八角、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒，姜、蒜。

　　4、鸭头拨尽细毛，洗干净。香菜洗好备用。姜、蒜拍爆。

　　5、放少许花生油，爆香花椒、干辣椒和豆豉，加水，放入姜、蒜、八角、桂皮、陈皮、酱油、蚝油、盐，稍煮出味。

　　6、将鸭头放入，淋入料酒，小火煮15-20分钟。装盘，放入香菜，淋入卤汁即可。

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